Zelfgemaakte mayonaise...

Zelfgemaakte mayonaise

Name: Zelfgemaakte mayonaise
Prep time: 3 min
Ingredients: eieren, zo vers mogelijk; mosterd; witte wijnazijn; zonnebloemolie; citroensap; peper en zout

Voorbereiding

3 min

Tim

Auteur

Gepubliceerd

22 augustus 2023

Geüpdatet

3 juni 2025

Koop jij nog steeds kant-en-klare mayonaise in de supermarkt? Om heel eerlijk te zijn deed ik dat ook altijd. Ik wilde het al lange tijd eens een keer zelf maken, maar ging toch altijd voor het gemak. Totdat het er eens een keer van kwam en ik ervan versteld stond hoe makkelijk en snel ik een veel lekkerdere mayonaise op tafel had, dan de kant-en-klare die ik altijd had. Echt, mayonaise maken is een eitje. De 3 minuten die in dit recept staan aangegeven, zijn nog ruim gerekend.

Beoordeel dit recept:

0 out of votes

Kookstand

.
Recept / Stappen
Bereiding

.
Splits de eieren. Dit doe je door ze in het midden te breken en de eidooier boven een opvangbak steeds van de ene naar de andere helft van de schil over te hevelen, waarbij je het eiwit eruit laat lopen. Na een paar keer houd je alleen de eidooier over in de schil. Doe de twee eidooiers in een mengkom. Het eiwit heb je niet nodig. Hiervan kan je bijvoorbeeld een meringue maken.

Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn om schiften te voorkomen.

.
Voeg de mosterd en azijn toe.

.
Mix het. Wij gebruiken hiervoor het liefst de handmixer, maar een staafmixer werkt ook. Eventueel kan het zelfs met de hand met een garde. Voeg tijdens het mixen heel langzaam de olie toe. Ga door met het toevoegen van olie tot de gewenste dikte is bereikt.

De olie maakt de mayonaise dikker. Wil je hem wat dikker hebben, voeg dan wat meer olie toe. Wil je hem juist dunner hebben, voeg dan wat minder olie toe.

.
Voeg naar smaak peper, zout en een scheutje citroensap toe. Proef vooral tussendoor.

Share this Recipe:

Did you make this recipe?
We're curious to know what you think!

Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining.

0 out of votes

Beoordeel dit recept

Ingrediënten

ca.350gram

2middelgroteeieren, zo vers mogelijk
16grmosterd
18grwitte wijnazijn
280grzonnebloemolie
scheutjecitroensap
naar smaakpeper en zout

Benodigdheden

Mengkom
Handmixer, staafmixer of garde

MEER LEKKERS IN JE MAILBOX?

Wij sturen je elke week een mailtje met nieuwe recepten.

PRAAT MEE OVER DIT RECEPT

Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.

Laat de eerste reactie achter