Limburgs zoervleisj is een klassieker uit de Nederlandse keuken die oorspronkelijk werd gemaakt met paardenvlees, maar tegenwoordig vaak met rundvlees wordt bereid. Dit stoofgerecht, gekenmerkt door zijn zoetzure smaak, is een ware smaakexplosie dankzij de combinatie van azijn, appelstroop en kruidige ontbijtkoek. Het wordt traditioneel geserveerd met frieten, maar past ook perfect bij aardappelpuree of brood.
In dit recept geven we een unieke BBQ-draai aan het gerecht door de beef ribfingers eerst te grillen voor extra smaak en ze vervolgens langzaam te stoven in een Dutch oven op de barbecue. Het donkere bier voegt een diepe, volle smaak toe, terwijl de marinade de malse structuur van het vlees garandeert.
Deze versie van zoervleisj combineert traditionele technieken met de rijke smaakdimensies van de BBQ. Perfect voor een winterse maaltijd of een culinaire twist aan een doordeweeks diner. Met zijn warme kruiden en zoetzure balans is dit gerecht een echte crowdpleaser.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT
Barbecueën draait om delen. Heb je dit recept geprobeerd of heb je vragen over de bereiding? Laat het ons weten in de reacties hieronder! Binnen 24 uur krijg je antwoord van échte BBQ Nerds.