Piggy Shots

BBQ opstarten:
Bereid de BBQ voor op 200 °C met een indirecte opstelling. Gebruik indien gewenst rookhout (kers werkt goed).

Vulling maken:
Snijd de jalapeño in fijne blokjes. Meng in een kom met de roomkaas, chilisaus en geraspte kaas. Breng op smaak met peper.

Piggy shots bouwen:
Snijd de worst in plakjes van ca. 1 cm dik. Vouw een plakje spek dubbel en wikkel het rondom het worstplakje zodat je een ‘shotglas’ krijgt. Zet vast met een prikker door het midden.

Vullen:
Lepel het roomkaasmengsel in de spekbakjes tot net onder de rand. Zet ze op een schaal of bord klaar voor de barbecue.

Indirect garen (10 min):
Zet de piggy shots op de indirecte zone van de BBQ. Voeg nu eventueel rookhout toe voor extra smaak. Sluit de deksel en laat ze 10 minuten garen, zodat het spek stolt en de vulling goed warm wordt.

Direct krokant maken (max. 5 min):
Verplaats de piggy shots naar de directe zone. Grill ze kort tot het spek krokant is – blijf erbij, dit kan snel gaan. Zien ze er goed uit na 2 minuten? Dan mogen ze eraf.

Serveer ze direct, eventueel met een extra lepeltje chilisaus ernaast. Piggy shots zijn heerlijk als snack, maar doen het ook goed als voorgerecht bij een groter BBQ-diner.